PAMERAN SIAL Interfood 2018

Logo SAIL Interfood 2018

Tidak setiap tahun aku mempunyai kesempatan  menghadiri  pameran  bagi para  pencinta kuliner, tapi tahun ini kebetulan diajak   keponakan yang memang  hobinya masak memasak.  Urusan tiket masuk, pokoknya beres.  Dia selalu dapat jatah dari komunitas  masaknya,  bayangin aja   setiap hari dia  tidak pernah absen ke sana. Pndek kata dari Hall A sampai  D  sudah khatam disambanginya. Sementara aku datang di hari terakhir,  untuk info stand dan diskonan mah sudah ditangan. Emak-emak kan suka banget  berburu  yang diskon-diskon hehehe….

Ini ID untuk masuk

Pameran Salon International d’almentation (SIAL) Interfood  tahun ini,  digelar pada tanggal 21-24 November 2018 di JIEXPO Kemayoran-Jakarta. Pameran berskala internasional  ini, resmi dibuka pada tanggal  21 november 2018 dan diikuti  hampir 1.000 peserta dari 35 negara.  Bukan  hanya Indonesia, terdapat pula stand asal negara-negara  tetangga, seperti Tiongkok, Korea, Turki, dan Jepang, yang menawarkan beragam produk olahan hingga bumbu masak.

Acara ini menawarkan produk Makanan, Minuman, Teknologi, Bahan Baku, Jasa, Peralatan dan Perlengkapan   untuk Hotel, Katering, Restoran, Café, Supermarket,  home industry   dan  rumah tangga tentunya.  Selain  itu terdapat sejumlah promo menggiurkan dan sederet lomba kuliner yang diikuti para chef muda. Salah satu yang menarik perhatian adalah stand makanan Korea yang menawarkan camilan khas, yakni toppokki dan oden.

Suasana Pameran yg aku jepret dari lantai 2

Selama pameran  digelar berbagai kegiatan, antara lain, SIAL Innovations yaitu pemberian penghargaan tertinggi kepada peserta atas inovasi terbaik untuk produk makanan dan industri pendukungnya. Produk Pemenang Sial Innovations akan dipertunjukkan dalam semua jaringan pameran Sial Interfod dari Prancis, Kanada, India, Tiongkok, hingga Timur Tengah.

Selain itu ada La Cuisine Competition berkolaborasi dengan Worlds Chef dan Associations of culinary Proffesionals (ACP). Lalu ada demonstrasi koki bertaraf internasional, hingga kompetisi memasak para koki profesional berbagai negara. Pada 2017 kompetisi ini  diikuti 312 peserta dan tahun ini meningkat hingga mencapai 600 peserta.

Ada  pula Seafood Show Asia yang diselenggarakan Kementerian Kelautan dan Perikanan, Asosiasi Pengusaha Pengelolaan dan Pemasaran Produk Perikanan Indonesia (AP5I), Asosiasi Rantai Pendingin Indonesia dan Vietnam Association of Seafood Exporters & Producers (VASEP), International Tea Expo, dan Cake Decorator Display oleh Comexposium.

Demo pembuatan Roti

Selain itu diselenggarakan pula Baking, Cake Decorating & Cooking, Tea Demo; seminar `Seafood Trade & Indonesia Cold Chain Challenges; Workshop `3 Days Barista Regular Course oleh Franky Angkawijaya dan  demo masakan sehari-hari dari chef –chef keren  yang biasa kita lihat di TV.  Antara lain ada Chef Billy yang memamerkan  3 menubuatnya dengan bahan-bahan yang ada disekitar kita.  Teruuuus….kita mendapat bagian icip-icipnya dan di stand Unilever, ada air lemon yang sueger dan ayam tepung saos jagung yang bahannya  berasal dari sop cream jagung. Bahan dasar ini dijual dengan harga Rp. 80.000/pack, dengan bera bersih 500 gram. 

Demo masak makanan sehari-hari

Pameran  ini telah  menginjak tahun ke-18 dan  menggambarkan Asia Tenggara sebagai acuan kuliner dunia. Menurut Nicholas Trentesaux, Direktur SIAL Grup,  "Asia Tenggara bukan lagi follower, tetapi membuat tren industri kuliner di dunia."  Sementara  Chef William Wongso, penasehat Tim Percepatan Wisata Kuliner mengatakan, telah terjadi pergeseran cita rasa industri kuliner dunia. Dari cita rasa   Eropa ke kawasan Asia Tenggara, banyak produk makanan kelas kaki lima yang justru diminati investor manca negara untuk diangkat menjadi makanan internasional. 

Satu tas aneka brosur produk yang aku dapat

Diharapkan pameran internasional makanan seperti SIAL Interfood 2018 ini, dapat mendorong kebangkitan industri kuliner Indonesia. Juga  dapat  mendorong peningkatan kualitas dan standar kuliner Indonesia. 

Rencana awal datang ke pameran ini  untuk membeli beberapa bahan  yang aku butuhkan. Tapi  pameran kali ini kok mehong-mehong ya. Keju meg merah yang bisa aku beli di online dengan harga 90.000/ 2kg, di sana dibandrol 145.000, begitu juga keju kraft.  Begitu juga dengan produk frozen Cidea, dumpling isi ayam atau keju yang biasa aku beli 27.000/pack isi 25 pcs, di sana dijual  35.000. Yaa..wis lah, gatot deh blanja-blanjinya,  icip-icip aja sampe kekenyangan…hahaha…

Aku juga hunting stand yang memberikan souvenir keren, pertama di stand Bogasari. Hanya diminta berfoto di mie besar yang ada di depan stand dan di upload di Instagram dengan tag bogasari. Hadiahnya? Dompet cantik menjadi milikku.

Di stand Bogasari

Sasaran berikutnya stand Vicenza, antrean panjang ibu-ibu terlihat di sana.  Dengan sedikit sabar, akhirnya aku berkesempatan untuk untuk berfoto sama dengan di stand bogasari. Daan…souvenir keren berupa piring makan dan sodet  Vicenza berpindahtangan ke aku….du..du..du..du..du..

Kita muter lagi dan ada yang menarik perhatianku, yaitu stand yang memamerkan mesin pembuat nastar. Jadi tinggal masukan adonan ke mangkok yang terletak diatas mesin tersebut dan  selainya diletakkan dimangkok yang ada agak ke bawah. Taraaa…..bergelindinganlah nastar yang sudah terisi selai dengan ukuran yang sama dan dalam waktu 1 menit dapat menghasilkan 100 butir nastar siap panggang. Begitu juga dengan mesin disebelahkan yang menghasilkan  bentuk kastengels dan mesin satunya lagi bentuk kue semprit. Namun sayangnya, kenapa ngga 1 mesin tapi bisa mencetak beberapa macam kuker, jadi nga perlu beli tiga mesin itu yang aku lirik harganya 200-300 juta.  Atau memang mesin   tersebut  diperuntukan untuk pabrikasi, bukan home industry seperti aku….hihihi…..

Di stand Vicenza

Ada lagi mesin yang membuat aku tertarik, yaitu mesin untuk menggoreng  donat. Mau tau dimana anehnya?  Penggorengan  itu berbentuk persegi panjang, diujung kanan ada  tempat datar yang diatasnya terdapat  kawat seperti jeruji  sepeda, tempat meletakan donat yang akan digoreng. Dibagian tengah lebih cekung, karena tempat minyak untuk proses menggoreng dan diujung kiri ada tempat datar yang diatas berjeruji  juga.  Cara kerja mesin penggoreng ini :  tombol on di tekan dan barisan donat yang siap digoreng berjalan dengan sendirinya, lalu 2-3 donat memasuki proses goreng dan setelah matang, donat tersebut berjalan menuju tempat datar sebelah kiri. Berhenti diatas jeruji sampai minyaknya tiris dan terakhir donat matang berjalan ke tempat dibawanya untuk siap diberi toping.

Eeeaa...mampir dulu aah...ada peralatan rumah tangga yang dijadiin alat musik. Panci jadi drum lengkap, ada gitar, biola dan lainnya. Silakan berfoto dan kirim ke istagram dengan # ke  prerusaan tersebut dan..jeng jeng....dapat pisau dan diikutkan undian berhadiah, kata Mba SPG nya.....lumayan..hahaha

Keren kan..alat musik dari panci

Aku bergeser  ke  stand  seberang, mau liat chef bule bikin roti croissant yang disediakan untuk icip-icip para pengunjung.  Itu croissant lembuuuut dan endeees rasanya, kenyang deh ini perut..hahaha

Tangan sudah penuh dengan bawaan dan kita mulai bergerak ke pintu keluar, tapi  terhenti  melihat packaging yang keren bingit  di sale 70% coy!  Akhirnya aku ambil  mangkok karton untuk buat bolu kukus atau roti dengan harga 6000/100 pcs. Sementara keponakanku kalap, beberapa ukuran dan bentuk dia beli, tambahlah  satu  tas besar lagi….Untung parker mobil kita ngga jauh dari  pintu kita keluar…..mari pulang dan tau jam berapa kah itu?   Sampai stand kukut-kukut untuk tutup…hahhaa 

See u  di Pameran interfood 2019, 13-16 November 2019 di tempat yang sama.