Pepes Peda Berselimut

Pepes peda setelah matang

Lauk pepes adalah makanan favorit keluargaku, terutama pepes tahu, ayam, ikan basah,  ikan cuwek dan ikan peda. Menurut aku  makanan yang dikukus  lebih sehat, karena mengurangi minyak atau lemak. Disamping cita rasanya lebih mengigit di mulut, legit, kenyal dan lembut.  Saat ini satu resep rahasia  keluarga, aku bagi kepada siapa saja yang mau mencobanya yaitu : PEPES PEDA BERSELIMUT.

Apa istimewanya? Sudah bau ikannya kurang sedap, rasanya asin bingit dan apa enaknya! Begitu jawaban sebagian orang tentang ikan peda, tapi mereka belum tau kalau pepes peda buatanku gak seperti yang biasanya. Istimewa, mau bukti?....Gimana cara buktiinnya ya? Hehehhe…..Aku cerita aja deh, pepes peda berselimutku sudah sering dipesan d temen-teman kantor, pokoknya TOP deh…..

Bahan-bahan & Proses pembuatannya

Biar gak banyak cerita, aku kasih resepnya ya:

Bahan:

4 ekor ikap peda merah

Daun pisang secukupnya

4 ikat daun singkong rebus/ daun ubi

5 bh bawang merah

5 bh bawang putih

10 bh belimbing wuluh

Cabai rawat & merah sesuai selera

Gula secukupnya

4 bh tusuk gigi.

Cara membuatnya:

-Untuk mengurangi rasa asin pada peda, rendam peda di air garam selama 2-3 jam. Setelah itu cuci   bersih. Sisihkan.

-Rebus daun singkong sampai empuk & peras. Kali ini saya pakai daun ubi, ambil daunnya saja dan siram dengan air panas, agar daun ubi agak layu. Peras & sisihkan

-Semua bumbu termasuk belimbing wuluh di iris tipis & sisihkan.

Ambil 2 lembar daun pisang, ambil segenggam daun ubi & ratakan diatas daun pisang. Lalu letakan irisan bawang putih, bawang merah dan cabai. Setelah itu susun irisan belimbing wuluh diatasnya dan taburi dengan gula, letakan 2 ikan  peda diatas belimbing tadi, lalu taburi gula kembali dan susun belimbing wuluh diatasnya. Cabai dan bawang, lalu tutup peda dengan daun ubi kembali, gulung daun pisang sampai tertutup (seperti bungkus lontong) dan semat dengan  tusuk gigi.  Bungkus kembali sisa ikan peda dan setelah selesai kukus selama 40 menit. Pepes  Peda Berselimut Daun Ubi  dan hidangkan. Daun Ubi akan terasa gurih dan daging peda padat  dan tidak terlalu asin. Gula bermanfaat  untuk membuat pepes lebih guruh, belimbing membuat aroma peda lebih soft dan menghilangkan amis.

 Pepes peda berselimut, disamping sebagai lauk juga ada sayurannya.  Jai two in one dan  “sensasi rasanya belum pernah aku temui pepes peda seperti itu”

#SatuHariSatuKaryaIIDN

DAHSYATNYA MANFAAT JALAN KAKI

Sebagian dari kita mungkin kerap menyepelekan aktivitas  berjalan kaki. Padahal, makin banyak penelitian yang membuktikan manfaatnya. Setidaknya ada 7 manfaat jalan kaki yang bisa dilakukan sebelum bekerja atau beraktivitas lainnya. Mari telusuri 7 manfaat tersebut:

• Menekan risiko serangan jantung dan stroke

Berjalan kaki berfungsi memperderas aliran darah ke dalam coroner jantung. Kondisi tersebut juga berfungsi melatih kelenturan otot jantung. Fakta mencatat bahwa jalan kaki mampu menurunkan risiko serangan jantung dan stroke hingga 50 %.

•Menjaga berat badan

Ternyata dengan membiasakan diri berjalan kaki rutin, laju metabolism tubuh meningkat. Selain  sejumlah kalori yang mungkin ada akan terbakar oleh meningkatnya metabolism tubuh, sehingga kenaikan berat badan tidak terjadi.

•Mencegah kencing manis

Menurut data Nasional Insttitute of Diabetes and Gigesive & Kidney Diseases, berjalan kaki berkecepatan sekitar 6 km per jam selama satu jam secara teratur ternyata dapat menunda atau mencegah berkembangnya diabetes Tipe 2, khususnya pada mereka yang bertubuh gemuk.

•Mencegah osteoporosis.

Dengan gerak badan dan berjalan kaki cepat, tulang belulang juga ikut beraktivitas. Untuk mengoptimalkan metabolism kalsium, selain paparan cahaya matahari pagi, dibutuhkan juga gerak badan.

•Meredakan encok lutut 

Dengan membiasakan diri berjalan kaki cepat atau berjalan di dalam kolam renang, keluhan nyeri encok lutut bisa mereda. Untuk mereka yang mengindap encok lutut, kegiatan berjalan kaki perlu dilakukan berselang-seling, tidak setiap hari. Tujuannya untuk  memberi kesempatan kepada sendi untuk memulihkan diri.

•Meredakan depresi

Ternyata bergerak badan dengan berjalan kaki cepat juga membantu pasien dengan status depresi. Studi ihwal terbebas dari depresi dengan berjalan kaki sebenarnya sudah diketahui lebih dari 10 tahun.

•Mencegah kanker usus besar

Gerak badan ikut melancarkan peristaltik usus, sehingga buang air besar lebih tertib. Kanker usus dicetuskan pula oleh tertahannya tinja lebih lama di saluran pencernaan. Studi lain juga menyebutkan peran berjalan kaki terhadap kemungkinan penurunan risiko terkena kanker payudara.

Dahsyatnya manfaat berjalan kaki  akan  mendapatkan hasil yang diharapkan, apabila dilakukan  secara rutin dengan waktu yang tepat  

#SatuHariSatuKaryaIIDN

KIAT SEDERHANA UNTUK TETAP SEHAT

Dulu jaman saya masih SD, untuk sehat dikenal dengan nama “Empat Sehat Lima Sempurna”.  Di sekolah dibagikan susu   satu kali dalam seminggu, sebagai lima sempurna. Sementara yang empat sehat, berupa nasi beserta lauk pauk. Naaah….sekarang bukan lagi empat sehat lima sempurna tapi “Gizi Seimbang”  berisi makanan lengkap dan air minum seperti gambar dibawah ini yang dikeluarkan Kementrian Kesehatan.

Segi tiga Gizi Seimbang

Gizi Seimbang adalah susunan hidangan sehari, berupa  zat-zat gizi dalam jumlah dan kualitas             yang sesuai dengan kebutuhan tubuh untuk dapat Hidup Sehat. Berdasarkan keanekaragaman makanan, setiap makanan memiliki manfaat tersendiri sehingga dapat saling melengkapi. 

Manfaat Gizi Seimbang,  agar tubuh mendapat asupan zat-zat gizi untuk : aktivitas (Energy), pengaturan proses dan fungsi organ-organ, pertumbuhan, pengganti dan pemeliharaan jaringan, sel  tubuh. Zat-zat gizi dalam makanan dapat dikelompokkan : 

Sumber Tenaga      : Hidrat arang, Lemak dan Protein (Nasi, roti, singkong, ubi, jagung, talas &  Mie)

Pembangun Tubuh : Protein, Air dan Mineral (ikan, telur, tahu, tempe, susu, kacang hijau & air putih)

Pengatur                 : Vitamin, Mineral dan Serat (buah-buahan & sayuran).

Untuk  bisa hidup tetap  sehat tidak selalu mahal dan rumit, banyak cara  amat sederhana yang bisa dilakukan dengan mudah. Berikut  kiat  untuk bisa tetap  sehat :

1.    Minum banyak air. Sangat disarankan untuk mengonsumsi 8-10 gelas air per hari, karena air   berfungsi untuk berlangsungnya fungsi tubuh.  

2.       Makan buah-buahan segar sebelum makan.

3.       Mengkonsumsi  aneka ragam makanan yang aman untuk kesehatan.

4.       Hindari makanan banyak lemak dan junk food.

5.   Olahraga  secara teratur, bisa dengan berjalan kaki selama 20-30 menit & lakukan minimal seminggu 2 kali atau jalan 10.000 langkah/hari, karena olahraga juga terbukti mampu mengurangi risiko penyakit jantung, gangguan tidur, depresi, meningkatkan daya ingat dan kekuatan tulang yang lebih baik.

6.       Istirahat  yang cukup, tubuh butuh istirahat 7-8 jam sehari.  

7.       Membiasakan  hidup bersih.

8.       Berpikir positif dan membangun hubungan baik dengan orang sekitar.

Cukup sederhana kan dan dapat dilakukan untuk keluarga di rumah. Ingatlah untuk  hidup sehat, tidak selalu mahal. 

#SatuHariSatuKaryaIIDN